酒店厨房的核心需求
原料、半成品和成品分区
烹饪、清洗与备餐动线协同
酒店厨房功能动线
让储存、预处理、烹饪、备餐与清洗形成清晰衔接
收货储存
原料接收、分类与冷链储存
预处理
清洗、切配与加工前准备
烹饪
热厨设备与连续出品组织
备餐
半成品周转、装盘与出餐衔接
清洗
餐具回收、清洗、消毒与保洁
配置推进流程
需求确认
确认酒店餐饮类型、服务规模、场地条件与关注设备
区域划分
梳理储存、预处理、烹饪、备餐和清洗区域关系
设备组合
根据出品方式和周转需求组织设备类别与组合方向
交付沟通
围绕供货清单、装运安排和交付资料持续确认
需要进一步整理酒店厨房配置？
告诉我们酒店餐饮类型、服务规模、场地条件和关注设备，我们将协助梳理配置方向